نام فایل : 636876551422738115

فرمت : .Doc

تعداد صفحه/اسلاید : 94

حجم : 32 مگابایت

هدف-
آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه
سرفصل ها:
اهميت شير- انواع نژادها گاوهاي شيري
–
انواع نژاد گوسفند وبز شيري مكانيزم توليد شير و عوامل موثر برتوليد آن-
اجزاي شير وعوامل موثر برتوليد آن:
خصوصياتي فيزيكي وشيميايي شير { نقطه انجماد- وزن مخصوص
–
رنگ
–
غيره }.
خواص شيميايي تركيبات شير
–
چربي ها
–
لاكتوز- ويتامين ها پروتئين ها- آنزيمها- املاح وعناصر.
بهداشت وميكروبيولوژي شير- حمل ونقل
–
جمع آوري
...